4 kotlety sůl oleje podle potřeby 1 malá cibule 3 lžíce bílého vína 1 lžička hořčice Kotlety zbavíme sádla, naklepeme je, osolíme a poprášíme moukou. Opečeme je prudce ve střední pánvi Remosky na oleji po obou stranách a olej slijeme. Na odkrojeném sádle osmahneme jemně pokrájenou cibuli a opečené kotlety na ní asi ½ hodiny […]
4 řízky nebo kotlety plná lžička hořčice sůl půl lžičky sladké papriky 2 lžíce pokrájené slaniny petrželová nať 1 lžička sádla 1 šálek kyselé smetany 2 lžíce pokrájené cibule Naklepané řízky osolíme, poprášíme moukou a na sádle je ve střední pánvi Remosky prudce opečeme a vyjmeme. Pak přidáme slaninu, vyškvaříme, až je sklovitá, osmahneme na […]
4 kotlety olej podle potřeby sůl Kotlety od kosti do poloviny uvolníme, naklepeme a posolíme. Potřené olejem je vložíme do mělké pánve Remosky, silně předehřáté, a rožníme asi 5 minut na každé straně. Obměny: 1. Ke konci úpravy posypeme kotlety strouhaným sýrem a necháme jej roztát, případně sýr smícháme s 1 lžící strouhané housky. 2. […]
4 kotlety sůl másla podle potřeby 1 pohárek červeného vína strouhané housky podle potřeby 5 dkg sýra na strouhání Naklepané kotlety osolíme, potřeme máslem a obalíme ve strouhané housce smíchané se sýrem. Pečeme na silně vymaštěné, předehřáté, středně hluboké pánvi. Po 10 minutách podlijeme vínem, necháme přejít var a podáváme se suchou rýží.
½ kg vepřového z kýty 2 velké cibule 5 dkg slaniny pepř 2 zelené papriky olej podle potřeby 4 rajčata sůl Malé plátky masa, nepříliš tenké, napícháme na špejle střídavě s ostatními přísadami, nakrájenými na kousky, a stlačíme tak, aby ležely na špejli šikmo. Osolíme, opepříme a opékáme rychle na oleji v předehřáté mělké pánvi […]
4 vepřové řízky nebo kotlety cibule sůl hořčice oleje podle potřeby Řízky nebo vykostěné kotlety překrojíme na 2 – 3 menší kusy, naklepeme, posolíme a napícháme na špejle. Potřené olejem vložíme do silně předehřáté mělké pánve Remosky a na každé straně asi 5 minut opečeme. Podáváme na chlebě, slabě potřené hořčicí a sypané zelenou cibulí.
Asi ½ kg vepřového plecka nebo ramínka sůl 1 stroužek česneku špetka kmínu 1 lžíce hladké mouky 1 lžíce sádla Maso rozdělíme na 6 nebo 9 kousků tak, aby byly vyšší, nikoli ploché jako řízky, nejlépe je dělíme po svalovém vazivu. Potřeme je česnekem utřeným se solí a prudce na sádle ve střední pánvi Remosky […]
Asi ½ kg vepřového plecka, ramínka, nebo kýty 1 malá cibule lžička hladké mouky 1 lžíce sádla 1 větší kapusta sůl pepř Maso v celku omyjeme, nakrájíme přes vlákno na plátky, naklepeme, osolíme, na sádle v předehřáté Remosce po obou stranách prudce opečeme. Pak přidáme jemně nakrájenou cibuli, osmahneme ji do světležluta, mírně podlijeme a […]
80 dkg vepřového malá hlávka zelí 1 velká cibule sladká paprika 1/8 l kyselé smetany sůl máslo podle potřeby V hluboké pánvi Remosky na másle osmažíme cibuli, přidáme papriku a maso nakrájené na kostky. Osolíme a mírně podlité dusíme zvolna asi ½ hodiny. Mezitím nakrájíme zelí na nudličky, přidáme do pánve, přidáme ještě máslo, smetanu, […]
Asi ¾ kg libového masa (plec) 1 cibule 1 lžíce másla lžička hořčice 2 lžíce pokrájeného celeru sůl 1 rajče (čerstvé nebo zmrazené) lžička polohrubé mouky 3 zrnka pepře ¼ l smetany 1 zrnko nového koření 3 lžíce bílého vína Na másle ve střední pánvi Remosky zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme celer, rajče a ostatní přísady. […]