2 žemle 5 dkg šunky 5 dkg ementálu nebo moravského bochníku 4 vejce másla podle potřeby Malé mističky nebo mušle vymažeme máslem, dno vyložíme plátkem housky osmažené na másle, na to položíme tenký plátek ementálského sýra a na něj plátek šunky. Nahoru rozbijeme do každé formičky jedno vejce, osolíme a zapečeme v předehřáté Remosce, až […]
5 vajec ¼ l mléka 15 dkg šunky nebo vařeného uzeného masa nebo šunkového salámu 12 dkg bílé housky bez kůry od předchozího dne zelená petržel 5 dkg strouhaného sýra Vejce rozšleháme, vše smícháme, vložíme do vymaštěných formiček a vaříme v páře v hluboké pánvi Remosky asi 15 minut. Studenou sedlinu vyklopíme a podáváme s […]
1 lžíce tuku 1 menší cibule 1 lžíce hladké mouky 1 – 2 lžíce rajčatového protlaku 1 ½ šálky drobně pokrájeného vařeného či pečeného masa asi ½ l bramborové kaše nebo strouhaných vařených bramborů 3 lžíce strouhaného sýra sůl 2 – 3 lžíce strouhané housky másla podle potřeby vývar z masa nebo kousku kostky Masoxu […]
30 dkg vepřového mletého masa sůl 1 lžíce sádla 2 stroužky česneku 1 velká cibule pepř 1 žemle 1 vařený brambor 1 vejce zelené listy kvašené nebo spařené ½ l rajčatové omáčky ½ malé hlávky zelí 1 vepřové kolínko Na tuku zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mleté maso, namočenou, vymačkanou žemli, strouhaný vařený brambor, česnek […]
25 dkg tučnějšího vepřového masa 1 zatvrdlá houska 1 menší cibule 2 – 3 porce husí krve 2 stroužky česneku sádlo na kastrol sůl pepř nové koření majoránka 1 lžíce sádla Vepřové maso uvaříme v malém množství osolené vody a velmi jemně pokrájíme nebo usekáme. Husí krev umeleme na masovém strojku s jemnou vložkou a […]
60 dkg vařeného vepřového nebo tučného uzeného masa 15 dkg strouhané housky 3 vejce 3 lžíce sekaných mladých lístků kopřiv nebo petrželová nať ½ l mléka sůl Ušlehaná vejce přidáme do mléka, přidáme usekané nebo mleté maso, housku a zelené natě. Pečeme ve vymaštěné hluboké pánvi Remosky s vložkou uprostřed jako věnec. Příloha: brambory, salát.
½ kg mletého masa (hovězí a vepřové) 3 lžíce rajčatového protlaku 1 menší cibule trochu hladké mouky petrželová nať 2 stroužky česneku 2 žemle 5 zrnek pepře sůl ½ bobkového listu 2 lžíce oleje 1 lžíce másla Na lžičce másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať a směs hned vlijeme do mísy na maso […]
½ kg telecího masa sůl ¼ kg hříbků nebo jiných hub strouhaná houska 2 housky tuk na smažení mléko 1 vejce 3 dkg másla Maso umeleme na strojku s máčenou houskou. Pak přimícháme máslo, sůl i vejce. Ze směsi tvoříme tenké placičky a na každou dáme 1 lžičku dušených hub. Nahoru dáme zase placičku masa, […]
½ kg telecího masa 1 lžíce másla 1 vejce tuk na osmažení 1 velká houska mléko podle potřeby sůl Na strojku umeleme maso bez šlach a vymačkanou, v mléce namočenou žemli. Pak přidáme tekuté máslo, sůl, vejce a tvoříme karbanátky. Smažíme je na tuku v mělké pánvi Remosky. Podáváme s dušenou karotkou, se zeleným hráškem […]
40 dkg libového vepřového sůl 2 žemle pepř trochu mléka vývar 1 vejce 1 lžíce sádla 1 malá cibule 1 lžíce másla 1 lžíce pokrájené slaniny 1 šálek hrášku Maso a žemli namočenou v mléce a vymačkanou umeleme na strojku. Přidáme vejce, sůl, koření a na kostičky nakrájenou slaninu. Na prkénku navlhčeném vodou tvoříme placičky, […]