25 dkg polohrubé mouky citronová kůra 15 dkg másla lžička kypřícího prášku 2 plné lžíce cukru 1 žloutek vanilka 5 lžic studené vody Náplň: 12 dkg cukru 12 dkg strouhaných ořechů 2 dkg čokolády 5 dkg bílé vláčné žemle 12 lžic vody Poleva: 1 bílek lžička citronové šťávy 8 dkg moučkového cukru Do mouky prolisujeme […]
10 dkg polohrubé mouky 1 žloutek 6 dkg másla citronová kůra 5 dkg cukru Náplň: 2 bílky 20 dkg cukru 3 dkg strouhané vláčné žemle bez kůry 10 dkg strouhaného kokosu Z prvých přísad uděláme těsto, vyválíme plát velikosti dna pánve Remosky, vykrojíme střed kuželovitou vložkou a zbylé těsto přitiskneme na okraje ve tvaru úzkého […]
7 dkg cukru 1 lžička jemné krupice 5 dkg vláčné strouhané žemle bez kůry máslo na formu 1 lžíce malinové zavařeniny 1 lžička citronové šťávy 3 vejce Žloutky třeme s cukrem, zavařeninou a citronovou šťávou dohusta. Pak lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a strouhanou houskou smíchanou s krupicí. Hlubokou pánev Remosky silně vymastíme, vysypeme […]
1 ½ žemle nebo rohlíku od předchozího dne sůl 1/8 l mléka plátek šunky 1 vejce máslo na pečení Nakrájené rohlíky polijeme vlahým, mírně osoleným mlékem a necháme asi ½ hodiny stát. Pak přilijeme ušlehané vejce a pečeme na másle v mělké pánvi předehřáté Remosky omeletu. Po chvíli ji roztrháme vidličkami a dopečeme. Podáváme posypanou […]
4 žemle 10 dkg šunkového salámu ¼ l mléka pažitka nebo petrželová nať 2 vejce tuk na pánev sůl Žemle nakrájíme na plátky a urovnáme do dobře vymaštěné střední pánve Remosky. V mléce rozkvedláme vejce, osolíme, přidáme jemně pokrájený salám a zelenou nať a zalijeme žemle. Těleso silně předehřejeme a trhanec upečeme.
½ kg vařených brambor tuk na pánev 2 hrsti suchých hub hrst strouhané žemle 1 lžička másla šálek čerstvé smetany ½ malé cibule 2 vejce sůl 1 lžíce másla kmín Oprané houby namočíme a potom dusíme na zpěněné cibuli s kmínem do měkka. Brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme a promícháme s houbami a strouhanou […]
1 velká nebo 2 menší růžice květáku 3 vejce ¼ l husté kyselé smetany 5 dkg strouhaného sýra tuk a strouhaná houska na pánev Hlubší pánev Remosky vymastíme a vysypeme strouhanou houskou. Do poloměkka předvařený květák rozebereme na malé růžice a vložíme do mísy. Ve smetaně rozkvedláme sůl, vejce a polovinu strouhaného sýra. Směs nalijeme […]
½ kg kapusty 2 stroužky česneku ¼ kg libového vepřového masa pepř sůl 2 vejce 1 lžíce másla nebo sádla tuk a strouhaná houska na pánev plná lžíce hladké mouky Kapustu zvolna uvaříme v osolené vodě. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme a povaříme na hustší omáčku a odstavíme. Okapanou kapustu usekáme, […]
4 středně velké brukve lžička hladké mouky 4 dkg másla petrželová nať sůl Náplň: šálek mletého vařeného nebo pečeného masa sůl 1 žemle 1 žloutek mléko na namočení housky 2 dkg másla zelená petržel Umleté maso a vymačkanou namočenou žemli smícháme se žloutkem, osolíme, přidáme sekanou petrželovou nať a tekuté máslo. Oloupané brukve rozpůlíme, vydlabeme, […]
4 žemle (špičky) od předchozího dne lžíce soli 2 lžíce másla nebo 3 lžíce oleje lžíce zelené natě 8 vajec (cibulové, petrželové nebo pažitky) Žemle nakrájíme na velmi tenké, dlouhé proužky a na rozpáleném másle ve střední pánvi Remosky na plotně do zlatova usmažíme, zalijeme rozkvedlanými osolenými vejci, přikryjeme předehřátým tělesem a upečeme. Hotové posypeme […]