3 vejce 10 dkg polohrubé mouky 16 dkg cukru 6 dkg strouhaných ořechů Náplň: 10 dkg strouhaných ořechů 1/16 l mléka 6 dkg cukru rum Celá vejce ušleháme s cukrem do pěny. Ustrouhané ořechy smícháme s moukou a přidáme k ušlehaným vejcím. Těsto nalijeme do dobře vymaštěné hrubou moukou vysypané hluboké pánve Remosky s vložkou […]
10 dkg polohrubé mouky 1 žloutek 6 dkg másla citronová kůra 5 dkg cukru Náplň: 2 bílky 20 dkg cukru 3 dkg strouhané vláčné žemle bez kůry 10 dkg strouhaného kokosu Z prvých přísad uděláme těsto, vyválíme plát velikosti dna pánve Remosky, vykrojíme střed kuželovitou vložkou a zbylé těsto přitiskneme na okraje ve tvaru úzkého […]
30 dkg hladké mouky 1 vejce 5 dkg másla 1 lžíce mléka 5 dkg cukru 1 dkg amonia Na krém: ½ l mléka 10 dkg cukru 15 dkg hrubé mouky 15 dkg másla 10 dkg cukru 1 žloutek 1 žloutek Poleva: 1 bílek 10 dkg cukru moučkového Do mouky přidáme cukr, rozdrobíme máslo a přidáme […]
I. II. ¾ kg másla 7 dkg hladké mouky 6 dkg hladké mouky 1 žloutek 1 žloutek sůl 1 šálek hladké mouky smetany podle potřeby 15 dkg strouhaného sýra 1 lžíce rumu nebo destilátu Náplň: 2 velká jablka hrozinky cukr skořice podle obliby Z přísad uvedených I. uděláme malou čtvercovou placku a dáme ji […]
½ kg listového těsta (polotovar) Žloutkový krém: 15 dkg másla 15 dkg cukru kaše z 3/8 l mléka a 1 lžíce hrubé mouky 2 žloutky Z těsta vyválíme plát tenký asi ½ cm. Podle dna pánve Remosky vykrojíme kruhy a podle středové vložky vykrojíme uprostřed otvor. Tento věnec vložíme do nepomaštěné pánve Remosky s vložkou […]
5 bílků 5 dkg másla 12 dkg moučkového cukru vanilka 10 dkg polohrubé mouky nebo hladké mouky hrst loupaných mandlí Připravujeme jako předchozí, po vmíchání mouky přilijeme vychladlé tekuté máslo. Mandle hrubě sekáme a nasucho slabě opražíme. Příští den chlebíček krájíme a sušíme jako předchozí.
4 bílky 7 dkg mouky polohrubé 14 dkg moučkového cukru 1 balíček kandovaného ovoce Ušleháme z bílků tuhý sníh, po částech zašleháme cukr a lehce vmícháme mouku smíchanou s drobně pokrájeným kandovaným ovocem. Pečeme v dobře vymaštěné, hrubou moukou vysypané hluboké pánvi Remosky s vložkou uprostřed jako věnec. Těleso nepředehříváme. Doba pečení ½ hodiny. Částečně […]
4 vejce 5 dkg čokolády 14 dkg cukru 5 dkg rozinek 14 dkg polohrubé mouky 5 dkg kandovaného ovoce 5 dkg mandlí vanilka Žloutky a cukr s vanilkovou příchutí třeme do husté pěny. Přidáme z bílků tuhý sníh a lehce vmícháme nakrájené promíchané přísady. Mandle musíme dříve spařit a po nakrájení je lehce opražíme. Hlubokou […]
1 krabička zmražených meruněk 8 dkg polohrubé mouky 3 vejce špetka soli 3/16 l mléka máslo na pečení 3 dkg cukru (3 lžičky) V mléce rozkvedláme žloutky, sůl, cukr a mouku, pak lehce vmícháme sníh. Nerozmražené meruňky nakrájíme na tenké plátky a přimícháme je do těsta. Na dvou pánvích předehřáté Remosky pečeme na prst silnou […]
4 vejce sůl 8 lžic mouky tuk na pečení asi ¼ l mléka V mléce rozkvedláme vejce a trochu soli a vše naléváme postupně do mouky, dobře ušleháme a osolíme. Těsto má být husté asi jako na palačinky. Vlijeme na rozpálený tuk a pečeme velmi prudce. Podáváme prázdný nebo se šunkovým salámem zamíchaným do těsta […]