Asi 70 dkg vařených drštěk sůl 3 lžíce strouhané housky 1 lžíce másla 5 dkg sýra na strouhání Na omáčku: 1 větší mrkev petrželová nať 10 dkg slaniny špetka tymiánu 1 cibule pepř 1 lžíce hladké mouky 2 žloutky špetka strouhaného muškátového oříšku 1 šálek mléka nebo čerstvé smetany Dršťky a mrkev uvaříme v osolené […]
Asi ¾ kg masa (plec, kýta nebo hřbet) 5 dkg másla 5 dkg slaniny 1 menší cibule 2 lžíce pokrájené kořenové zeleniny cukr 4 zrnka pepře 4 zrnka nového koření 1/16 l červeného přírodního vína ½ bobkového listu špetka tymiánu citron 1 lžička hladké mouky sůl Připravujeme stejně jako zajíce na smetaně, šťávu ke konci […]
Zaječí hřbet nebo kýty 5 dkg slaniny 1 lžíce másla 1 lžíce octa 1 cibule středně velká 1 bobkový list kousek celeru, méně petržele a mrkve sůl 5 zrnek pepře ½ kyselé smetany 3 zrnka nového koření 1 lžíce hrubé mouky špetka tymiánu kousek citronové kůry Odblaněného zajíce rozdělíme tak, aby se vešel do Remosky. […]