10 dkg másla 4 – 5 lžic mléka 15 dkg sýra na strouhání 1 dkg droždí 20 dkg hladké mouky sůl 1 vejce kmín Droždí necháme v mléce vzejít. Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme pouze 10 dkg strouhaného sýra (tj. 2/3) z celkového množství, žloutek, sůl a zaděláme vzešlým kváskem. Těsto tence vyválíme na plát, […]
I. II. ¾ kg másla 7 dkg hladké mouky 6 dkg hladké mouky 1 žloutek 1 žloutek sůl 1 šálek hladké mouky smetany podle potřeby 15 dkg strouhaného sýra 1 lžíce rumu nebo destilátu Náplň: 2 velká jablka hrozinky cukr skořice podle obliby Z přísad uvedených I. uděláme malou čtvercovou placku a dáme ji […]
¼ kg makaronů 10 dkg strouhaného sýra sůl strouhaná houska 1 lžíce másla Makarony uvaříme v osolené vodě a necháme dobře okapat. Hlubší pánev Remosky silně vymastíme, vysypeme strouhanou houskou a vložíme do ní makarony promíchané se sýrem. Povrch pokapeme máslem a upečeme do růžova.
¼ kg makaronů 15 dkg strouhaného sýra sůl lžíce másla ¼ l bešamelové omáčky strouhaná houska na špičku nože muškátu Makarony částečně rozlámeme a uvaříme v osolené vodě. Hlubokou pánev Remosky silně vymastíme, vysypeme strouhanou houskou a vložíme do ní makarony promíchané s bešamelovou omáčkou okořeněnou muškátovým květem, a smíchanou se sýrem. Povrch poklademe kousky […]
2 šálky pokrájených knedlíků šálek mléka 5 – 10 dkg sýra na strouhání 2 vejce pažitka lžíce másla sůl 4 rajčata Pánev Remosky silně vymastíme, vložíme vrstvu knedlíků, posypeme strouhaným sýrem a pažitkou a dáme zapéci. Jakmile se pokrm peče, přilijeme osolené mléko s vejci, kolem dáme dílky oloupaných rajčat a dopečeme.
1 kg brambor 2 vejce 1 lžíce másla 10 dkg strouhaného sýra sůl tuk na pánev Oškrábané brambory uvaříme v menším množství osolené vody a necháme vodu téměř vyvařit. Jakmile jsou měkké, scedíme je, prolisujeme, přidáme máslo, žloutky, podle potřeby sůl, strouhaný sýr a naposled tuhý sníh z bílků. Směs buď nastříkáme sáčkem do vymaštěné […]
1 ½ lžíce másla nebo 1 lžíce sádla 2 žloutky ½ kg vařených prolisovaných brambor 20 dkg hrubé mouky 10 dkg strouhaného sýra sůl 5 dkg másla lžíce másla na formu Na omáčku: 2 lžíce rajčatového protlaku sůl lžička másla cukr lžička hladké mouky Do mísy dáme brambory, žloutky, sůl, polovinu sýra a tekuté máslo, […]
Asi 8 zelných listů 1 šálek mléka asi 2 lžíce másla 3 lžíce strouhaného sýra 1 lžíce hladké mouky sůl Zelné listy spaříme a necháme okapat. Pak skrojíme žebra na tenko. Zatím uděláme z 1 lžíce másla a 1 lžíce mouky světlou jíšku, zalijeme mlékem a osolíme. Vymícháme na hustou omáčku. Na mělké pánvi Remosky […]
1 plná lžíce másla (jako menší vejce) 2 šálky vařeného usekaného špenátu 2 plné lžíce polohrubé mouky 4 lžíce strouhaného sýra ¼ l mléka pepř nebo květ nebo kari 3 – 4 vejce tuk a strouhaná houska na pánev Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a povaříme na kaši. Přendáme do mísy […]
½ kg tykví 2 dkg strouhané housky ½ kg rajčat sůl 10 dkg strouhaného sýra pepř 10 dkg másla Oloupanou tykev bez jader nakrájíme na silnější plátky. Střední pánev Remosky vymastíme silně máslem, vložíme vrstvu tykve, na ni rajčete, osolíme a opepříme. Povrch posypeme sýrem se strouhanou houskou, pokapeme máslem a pečeme.