I. II. ¾ kg másla 7 dkg hladké mouky 6 dkg hladké mouky 1 žloutek 1 žloutek sůl 1 šálek hladké mouky smetany podle potřeby 15 dkg strouhaného sýra 1 lžíce rumu nebo destilátu Náplň: 2 velká jablka hrozinky cukr skořice podle obliby Z přísad uvedených I. uděláme malou čtvercovou placku a dáme ji […]
3 vejce špetka kypřícího prášku 1 lžíce cukru vanilka špetka soli lžíce másla na formu 8 lžic smetany nebo mléka třešně 4 lžíce polohrubé mouky V mléce nebo smetaně rozkvedláme žloutky, cukr, vanilku a polovinu mouky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce jej přimícháme do těsta s druhou polovinou mouky. Středně hlubokou pánev Remosky […]
½ kg vařených brambor tuk na pánev 2 hrsti suchých hub hrst strouhané žemle 1 lžička másla šálek čerstvé smetany ½ malé cibule 2 vejce sůl 1 lžíce másla kmín Oprané houby namočíme a potom dusíme na zpěněné cibuli s kmínem do měkka. Brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme a promícháme s houbami a strouhanou […]
1 kuře 1 středně velká cibule sůl ¼ l čerstvé smetany 6 dkg másla 1 lžíce hrubé mouky V hluboké pánvi Remosky zpěníme na másle drobně pokrájenou cibuli, vložíme na ni rozčtvrcené osolené kuře, opečeme po obou stranách bez podlévání a pak mírně podlité dusíme do měkka. Hotové zalijeme smetanou s rozkvedlanou moukou a necháme […]
1 velké kuře 5 dkg másla špetka tlučeného pepře 5 dkg směsi: celer, mrkev, petržel sůl trochu vývaru Omáčka: 1 lžíce másla 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce mouky ¼ l čerstvé smetany 4 lžíce bílého vína 1 žloutek Očištěné, osolené, opepřené kuře udusíme na másle s osmaženou kořenovou zeleninou do měkka. Při dušení podléváme […]
4 telecí řízky 1 lžíce másla asi 10 dkg vařeného uzeného masa citron 1 lžíce másla sůl 1 šálek husté smetany hladké mouky podle potřeby Naklepané řízky osolíme, poprášíme moukou, naplníme na nudličky nakrájeným uzeným masem, stočíme a ovážeme nití. Vložíme je do předehřáté hluboké pánve Remosky na rozehřáté (nepřepálené) máslo a po všech stranách […]
4 telecí řízky sůl 1 plná lžíce másla 15 dkg žampionů ½ šálku čerstvé smetany 1 lžička hladké mouky Naklepané, osolené řízky opečeme po jedné straně na rozpáleném másle ve střední pánvi Remosky. Při obracení k nim přidáme tence nakrájené osolené žampiony a v horkém másle je společně opečeme. Řízky přendáme na teplou mísu, šťávu […]
Asi ¾ kg libového masa (plec) 1 cibule 1 lžíce másla lžička hořčice 2 lžíce pokrájeného celeru sůl 1 rajče (čerstvé nebo zmrazené) lžička polohrubé mouky 3 zrnka pepře ¼ l smetany 1 zrnko nového koření 3 lžíce bílého vína Na másle ve střední pánvi Remosky zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme celer, rajče a ostatní přísady. […]