1 ½ lžíce másla nebo 1 lžíce sádla 2 žloutky ½ kg vařených prolisovaných brambor 20 dkg hrubé mouky 10 dkg strouhaného sýra sůl 5 dkg másla lžíce másla na formu Na omáčku: 2 lžíce rajčatového protlaku sůl lžička másla cukr lžička hladké mouky Do mísy dáme brambory, žloutky, sůl, polovinu sýra a tekuté máslo, […]
1 větší plochá hlávka zelí 3 lžíce sádla 1 středně velká cibule 4 rajčata Náplň: ¼ kg prorostlého vepřového 1 lžíce sádla 1 malá cibule ½ šálku rýže sůl pepř zelená petržel Zelí zbavíme zvadlých listů a vložíme krátce do vřelé vody, aby listy změkly. Pak necháme okapat. Zatím připravíme náplň: Na sádle osmahneme jemně […]
1 lžíce sádla 5 dkg sýra 1 větší cibule sůl 4 větší papriky zelená petržel 4 vejce rajčata na obložení V mělké pánvi Remosky zpěníme na sádle jemně pokrájenou cibuli, přidáme omyté, jader zbavené papriky, nakrájené na menší proužky, osolíme a dusíme nejdříve ve vlastní šťávě a pak mírně podlijeme. Jakmile papriky změknou, přidáme rozkvedlaná […]
½ kg kapusty 2 stroužky česneku ¼ kg libového vepřového masa pepř sůl 2 vejce 1 lžíce másla nebo sádla tuk a strouhaná houska na pánev plná lžíce hladké mouky Kapustu zvolna uvaříme v osolené vodě. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme a povaříme na hustší omáčku a odstavíme. Okapanou kapustu usekáme, […]
asi ¾ kg vařených studených lisovaných bramborů ½ kg hub 3 lžíce sádla 20 dkg hrubé mouky lžička petrželové natě sůl 1 středně velká cibule Houby drobně nakrájíme. Na 1 lžíci sádla osmahneme sklovitě jemně pokrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme houby, osolíme a dusíme do měkka. Osolené brambory smícháme s moukou, protřeseme a přidáme […]
30 dkg čerstvých hub sůl asi 25 – 30 dkg trhaných krupek kmín 3 lžíce sádla (vepřové nebo husí) pepř 1 středně velká cibule majoránka 2 stroužky česneku Dobře oprané krupky vaříme v osolené vodě s kouskem sádla do měkka. Houby drobně nakrájíme, na polovině sádla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme houby, kmín, osolíme a […]
30 dkg vepřového mletého masa sůl 1 lžíce sádla 2 stroužky česneku 1 velká cibule pepř 1 žemle 1 vařený brambor 1 vejce zelené listy kvašené nebo spařené ½ l rajčatové omáčky ½ malé hlávky zelí 1 vepřové kolínko Na tuku zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mleté maso, namočenou, vymačkanou žemli, strouhaný vařený brambor, česnek […]
25 dkg tučnějšího vepřového masa 1 zatvrdlá houska 1 menší cibule 2 – 3 porce husí krve 2 stroužky česneku sádlo na kastrol sůl pepř nové koření majoránka 1 lžíce sádla Vepřové maso uvaříme v malém množství osolené vody a velmi jemně pokrájíme nebo usekáme. Husí krev umeleme na masovém strojku s jemnou vložkou a […]
20 dkg velkých nebo středních krup pepř 1 cibule zázvor 10 – 15 dkg vepřového bůčku 1 lžička sádla ½ l vepřové nebo husí krve sůl majoránka Oprané kroupy uvaříme v silnostěnném hrnku v osolené vodě s kouskem sádla do měkka. Bůček si necháme u řezníka umlít, vyškvaříme ho a osmažíme na něm nakrájenou cibuli […]
1 vepřový kořínek asi 5 lžic strouhané housky asi ¼ kg tučnějšího vepřového masa 2 vejce sůl na špičku nože pepře 1 menší cibule trochu majoránky 1 lžička sádla tuk na pekáč strouhaná houska na vysypání pekáče kořenová zelenina jako do polévky Omytý kořínek bez hrtanu uvaříme v osolené vodě s kořenovou zeleninou do měkka. […]