½ l mléka 1 šálek strouhaného parmezánu 12 dkg krupice 2 lžíce másla 2 – 3 vejce Z osoleného mléka a krupice uvaříme kaši. Po odstavení z ohně přimícháme postupně vejce a polovinu sýra. Do vymaštěné střední pánve Remosky klademe lžíci noky, posypeme druhou polovinou sýra, pokapeme máslem, přiklopíme předehřátým tělesem a pečeme do červena.
40 dkg zmražených fazolových lusků půl šálku mléka sůl 2 vejce lžička másla Krém: 2 vejce sekaná petrželová nať sůl 1 lžíce polohrubé mouky 5 dkg strouhaného parmezánu nebo jiného sýra strouhaná houska Zmražené pokrájené fazolové lusky vložíme do rendlíku na rozehřáté máslo, osolíme a dusíme do vysmahnutí šťávy. Střední pánev Remosky vymastíme, vysypeme strouhanou […]
4 telecí kotlety sůl 1 plná lžíce másla trochu vývaru 1/8 l bílého vína 5 dkg parmezánu Naklepané osolené kotlety opečeme na másle ve střední pánvi Remosky, zalijeme vývarem a vínem a dusíme do měkka. Měkké kotlety vyjmeme, šťávu zahustíme sýrem a necháme 5 minut povařit. Podáváme s rýží nebo s opečenými brambory.