1 ½ šálku polohrubé mouky 1 balíček kypřícího prášku ¼ šálku oleje nebo ½ šálku rozehřátého tuku 1 šálek mléka 1 šálek cukru špetka soli 2 vejce Vejce jen zpola metlou rozšleháme a smícháme s ostatními přísadami. Pečeme ve vymaštěné, hrubou moukou vysypané hluboké pánvi Remosky, s vložkou uprostřed. Těleso nepředehříváme. Doba pečení ½ hodiny. […]
4 žemle (špičky) od předchozího dne lžíce soli 2 lžíce másla nebo 3 lžíce oleje lžíce zelené natě 8 vajec (cibulové, petrželové nebo pažitky) Žemle nakrájíme na velmi tenké, dlouhé proužky a na rozpáleném másle ve střední pánvi Remosky na plotně do zlatova usmažíme, zalijeme rozkvedlanými osolenými vejci, přikryjeme předehřátým tělesem a upečeme. Hotové posypeme […]
½ kg mletého prorostlého masa oleje podle potřeby 8 středně velkých bramborů sůl 2 velké cibule pepř 6 – 8 rajčat 2 stroužky česneku 8 paprik 1 lilek nebo 4 patizony či mladé tykvičky Umleté maso podusíme na sklovité cibuli na troše oleje v hluboké pánvi Remosky. Osolíme, opepříme, později přidáme hrubě usekaný česnek. Brambory […]
Asi 80 dkg ryby v porcích, ne silnějších než prst sůl másla podle potřeby citron Mořskou rybu zakapeme citronem a necháme půl hodiny odležet (u sladkovodní toho není třeba). Pak porce ryby osolíme a okořeníme podle chuti. Těleso Remosky předehřejeme 10 minut na střední pánvi. Porce ryby potřeme máslem, vložíme do Remosky na kruh z […]
½ kg mletého masa (směs) 2 lžíce strouhaného sýra sůl trochu vody pepř olej na potření 1 lžíce sekané cibule Mleté maso polijeme ½ šálkem vody, dobře promícháme a necháme vsáknout. Pak přidáme sekanou cibuli, strouhaný sýr, osolíme, opepříme a necháme nejméně ½ hodiny uležet. Pak utvoříme placičky, potřeme olejem a rožníme v předehřáté Remosce […]
½ kg mletého masa (hovězí a vepřové) 3 lžíce rajčatového protlaku 1 menší cibule trochu hladké mouky petrželová nať 2 stroužky česneku 2 žemle 5 zrnek pepře sůl ½ bobkového listu 2 lžíce oleje 1 lžíce másla Na lžičce másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať a směs hned vlijeme do mísy na maso […]
½ kg mletého masa (hovězí s vepřovým) na špičku nože pepře ¾ šálku studené vody 2 lžíce hladké mouky rovná lžička soli 1 lžička sekané petrželové natě olej na opékání Mleté maso smícháme s vodou, kořením, osolíme a dobře našleháme. Po chvíli přimícháme mouku a necháme chvíli stát. Na mokrém prkénku utvoříme placičky. Na střední […]
1 kuře olej sůl koňak pepř Osolené kuře rozdělené na čtvrtky a odkrojené křídla (aby se nepřipalovala) vložíme do středně hluboké pánve předehřáté Remosky a podlijeme několika lžícemi oleje. Přiklopíme a bez přilévání vody upečeme do zlatova. Během pečení obrátíme. Před podáním kuře polijeme destilátem a zapálíme. Přílohy: smažené lupínky, hrášek, saláty. Obměna: Místo ožehnutí […]
1 telecí koleno citronová šťáva ½ šálku oleje petrželová nať 1 velká cibule pepř 5 čerstvých nebo zmrazených rajčat sůl 2 stroužky česneku 1 sklenka vína trochu hladké mouky Příčně pokrájené maso osolíme, obalíme v mouce. Na hluboké nebo střední pánvi Remosky rozpálíme olej, vložíme na něj maso a kolečka cibule a opečeme do hněda. […]
4 kotlety oleje podle potřeby trochu hladké mouky sůl 4 větší póry 1 lžíce másla 1 lžička hladké mouky Naklepané kotlety osolíme, poprášíme moukou a vložíme do předehřáté střední pánve Remosky na 2 – 3 lžíce oleje. Opékáme je na každé straně asi 5 – 6 minut. Zvlášť připravíme na másle podušený, na nudličky nakrájený […]