1 ½ dkg droždí 1 rovná lžíce cukru 1/8 kg másla ½ lžičky soli 8 plných lžic polohrubé mouky 1 vejce 3 lžíce mléka Přísady spojíme v těsto, vyválíme plát necelý ½ cm silný, vykrojíme oválky nebo kolečka nebo podle pravítka rádýlkem čtverečky. Necháme je na nepomaštěné mělké a střední pánvi kynout, pak potřeme rozšlehaným […]
16 dkg polohrubé mouky 4 lžíce mléka 10 dkg másla sůl 1 dkg droždí Ve vlahém mléce necháme změknout droždí. Do mouky rozdrobíme nahřáté máslo, osolíme a přilijeme kvásek. Vyválíme váleček, nakrájíme kousky a tvoříme preclíčky.
10 dkg másla 4 – 5 lžic mléka 15 dkg sýra na strouhání 1 dkg droždí 20 dkg hladké mouky sůl 1 vejce kmín Droždí necháme v mléce vzejít. Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme pouze 10 dkg strouhaného sýra (tj. 2/3) z celkového množství, žloutek, sůl a zaděláme vzešlým kváskem. Těsto tence vyválíme na plát, […]
¼ kg hladké mouky 8 dkg másla sůl 1/8 l mléka Do osolené mouky rozdrobíme máslo a těsto zaděláme mlékem. Můžeme ochutit buď tlučeným kmínem, nebo paprikou, nebo ponecháme bez příchutě. Těsto tence vyválíme, nakrájíme tvary a pečeme do zlatova.
25 dkg hladké mouky 3 lžíce mléka 5 dkg másla 1 lžička kypřícího prášku 15 dkg cukru ze ¼ citronu kůra a šťáva 1 vejce vanilka Do mouky prosijeme kypřící prášek, přidáme cukr a rozdrobíme máslo. Přidáme do pěny ušlehané vejce a mléko. Těsto tence vyválíme a vypichujeme tvary. Pečeme je v mírně předehřáté pánvi […]
¼ kg polohrubé mouky ze ¼ citronu kůra rovná lžička kypřícího prášku 1 vejce 5 dkg cukru podle potřeby mléka 6 dkg másla 6 dkg rozinek Do mouky přidáme kypřící prášek, cukr, příchutě a rozdrobíme máslo. Pak těsto zaděláme 1 vejcem a mlékem. Naposled přidáme oprané usekané rozinky. Na pomaštěnou pánev Remosky děláme dvěma vidličkami […]
20 dkg polohrubé mouky 3 lžíce mléka 10 dkg tuku 2 dkg droždí 1 lžíce cukru Nepravá šlehačka: 4 dkg hrubé mouky 8 dkg cukru ¼ l mléka 8 dkg másla Z přísad uděláme těsto ve tvaru koule a dáme je na 2 hodiny nebo lépe přes noc kynout do studené vody do většího hrnce. […]
25 dkg hladké mouky 2 dkg droždí 7 dkg másla vanilka 7 dkg cukru citronová kůra 1 – 2 žloutky 1 lžíce rumu 1/8 l mléka hrst rozinek Připravíme kynuté těsto obvyklým způsobem a necháme zvolna kynout. Hlubokou pánev Remosky s vložkou silně vymastíme, vložíme do ní těsto, pomastíme i povrch a přiklopíme nepředehřátým tělesem. […]
½ kg polohrubé mouky 3 dkg droždí 2 – 3 žloutky sůl 8 dkg cukru mléka podle potřeby 8 dkg másla máslo na potření Vanilkový krém: ¼ l mléka 2 žloutky 6 dkg cukru ½ balíčku vanilkového cukru 1 lžička škrobové moučky nebo vanilkového pudinku Připravíme kynuté těsto a po vykynutí vykrajujeme lžičkou malé kousky, […]
½ kg polohrubé mouky 1 – 2 žloutky 3 dkg droždí ½ lžičky soli 8 dkg cukru asi ¼ l mléka 5 – 8 dkg tuku 5 dkg tuku na pomaštění Do osolené mouky přidáme kvásek z droždí, tekutý vychladlý tuk, cukr, žloutek a ostatní mléko. Vypracujeme vláčné těsto, dáme je kynout a pak děláme […]