40 dkg fazolových lusků 2 žloutky 2 lžíce másla sůl 1 plná lžíce nasucho opražené mouky strouhaná houska šálek mléka petrželová nať Fazolové lusky vložíme na polovinu másla, osolíme, podlijeme a do měkka udusíme. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme mouku, jakmile se spojí, zalijeme po částech mlékem a uvaříme husou kaši. Do polovychladlé přidáme postupně […]
40 dkg řezaných fazolových lusků 4 vejce 1 lžíce másla nebo tuku 4 lžíce mléka sůl petrželová nať Nerozmražené fazole vložíme do střední pánve Remosky na rozehřáté máslo, osolíme a dusíme do měkka. Podáváme je nepatrně, aby se šťáva ke konci vydusila. Pak přilijeme osolená vejce nastavená mlékem a necháme bez míchání ztuhnout. Posypeme sekanou […]
4 středně velké brukve lžička hladké mouky 4 dkg másla petrželová nať sůl Náplň: šálek mletého vařeného nebo pečeného masa sůl 1 žemle 1 žloutek mléko na namočení housky 2 dkg másla zelená petržel Umleté maso a vymačkanou namočenou žemli smícháme se žloutkem, osolíme, přidáme sekanou petrželovou nať a tekuté máslo. Oloupané brukve rozpůlíme, vydlabeme, […]
2 větší brukve (zimní druh) 5 dkg strouhaného sýra sůl šálek kyselé smetany lžička másla Brukve nakrájíme na kostky o něco větší, než krájíme housku do knedlíků. Vložíme do střední pánve Remosky, osolíme a do jedné třetiny podlité vývarem nebo vodou je dusíme téměř do měkka, šťávu necháme vysmahnout, přidáme máslo, brukve posypeme sýrem, zalijeme […]
8 středně velkých žampionů máslo sůl Náplň: 1 lžíce másla sůl 1 lžíce sekané petrželové natě pepř plná lžíce polohrubé mouky 1 stroužek česneku 1 ½ šálku umletého dušeného masa strouhané housky podle potřeby 1 vejce Na másle zpěníme mouku, přidáme petrželovou nať, podlijeme několika lžícemi vody a povaříme na husto. Odstavíme z ohně, přidáme […]
4 plátky bílé veky strouhaný sýr 4 vejce sůl 5 dkg šunky máslo Plátky veky potřeme máslem a opečeme v silně předehřáté mělké pánvi Remosky. Zatím na plotně upečeme na pánvi 4 sázená vejce. Osolíme je a položíme na topinky, posypeme sýrem smíchaným se šunkou a pokapeme máslem. Přiklopíme rozpáleným tělesem a ožehneme. Místo plátků […]
4 žemle (špičky) od předchozího dne lžíce soli 2 lžíce másla nebo 3 lžíce oleje lžíce zelené natě 8 vajec (cibulové, petrželové nebo pažitky) Žemle nakrájíme na velmi tenké, dlouhé proužky a na rozpáleném másle ve střední pánvi Remosky na plotně do zlatova usmažíme, zalijeme rozkvedlanými osolenými vejci, přikryjeme předehřátým tělesem a upečeme. Hotové posypeme […]
2 žemle 5 dkg šunky 5 dkg ementálu nebo moravského bochníku 4 vejce másla podle potřeby Malé mističky nebo mušle vymažeme máslem, dno vyložíme plátkem housky osmažené na másle, na to položíme tenký plátek ementálského sýra a na něj plátek šunky. Nahoru rozbijeme do každé formičky jedno vejce, osolíme a zapečeme v předehřáté Remosce, až […]
1 lžíce másla pepř 2 lžíce polohrubé mouky muškát 1/8 l mléka 5 dkg ementálu sůl 4 vejce Z másla, mouky a mléka uděláme bešamel, okořeníme, osolíme a přidáme sýr. Do kelímku dáme lžíci omáčky, na ni rozbijeme 1 vejce, zalijeme opět lžící omáčky, posypeme sýrem. Vaříme v páře v hluboké pánvi Remosky, až vejce […]
4 vejce 8 dkg sýra na strouhání 6 lžic mléka 3 dkg másla Mléko nahřejeme, přidáme rozstrouhaný sýr, osolíme a rozkvedláme vejce. Hmotu vlijeme do vymaštěných kelímků, které vložíme do hluboké pánve Remosky a zalijeme do ¾ vodou. Vaříme zvolna v páře. Příloha: brambory a zelenina. Sedlinu podáváme též jako předkrm s topinkami z bílého […]