Asi ¾ kg masa (plec, kýta nebo hřbet) 5 dkg másla 5 dkg slaniny 1 menší cibule 2 lžíce pokrájené kořenové zeleniny cukr 4 zrnka pepře 4 zrnka nového koření 1/16 l červeného přírodního vína ½ bobkového listu špetka tymiánu citron 1 lžička hladké mouky sůl Připravujeme stejně jako zajíce na smetaně, šťávu ke konci […]
4 vepřové kotlety 1 malá cibule 3 šálky na nudličky pokrájené zeleniny: mrkev, petržel, celer, brukev, kapusta sůl vývar z kostí máslo podle potřeby pepř Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a na zpěněné cibulce na másle v hluboké pánvi Remosky je opečeme a vyjmeme. Na dno pánve dáme polovinu zeleniny, pokapeme máslem a položíme na ni […]
4 plátky (+ 1 na náplň) 1 lžíce másla sůl, hladká mouka 1 lžička polohrubé mouky 2 lžíce strouhané kořenové zeleniny 1/8 l kyselé smetany 1 lžíce nakrájené slaniny Náplň: 2 lžíce pokrájené slaniny kousek cibule ½ šálku mletého masa (1 plátek umeleme) 1 vejce sůl 1 žemle trochu mléka pepř Naklepané plátky osolíme, potřeme […]
2 kachní drůbky (nebo 1 husí) 1 šálek hrášku trochu kořenové zeleniny a kousek cibule 1 lžíce másla 1 šálek povařené rýže petrželová nať 1 lžička hladké mouky sůl 5 dkg sýra na strouhání 2 lžíce strouhané housky na zdobení: rajče, ředkvička apod. Očištěné drůbky uvaříme v osolené vodě s kořenovou zeleninou do měkka. Vody dáme […]