½ kg zadního hovězího masa 1 šálek mléka ¼ kg prorostlého vepřového nebo 15 dkg slaniny 2 lžíce usekané cibule 1 lžička soli 1 lžička usekané petrželové natě špetka pepře 2 vejce špetka paštikového koření tuk na formu 1 šálek strouhané housky několik proužků slaniny Maso dvakrát umeleme a smícháme se všemi přísadami. Hlubokou pánev […]
Asi ¾ kg masa (plec, kýta nebo hřbet) 5 dkg másla 5 dkg slaniny 1 menší cibule 2 lžíce pokrájené kořenové zeleniny cukr 4 zrnka pepře 4 zrnka nového koření 1/16 l červeného přírodního vína ½ bobkového listu špetka tymiánu citron 1 lžička hladké mouky sůl Připravujeme stejně jako zajíce na smetaně, šťávu ke konci […]
½ kg hovězí kližky sůl 1 lžíce sádla 1 velká cibule 1 lžička másla 1 větší mrkev 1 lžička hladké mouky ½ celeru ¼ menší hlávky zelí 2 zrnka nového koření 1 bobkový list 5 zrnek pepře V hlubší pánvi Remosky na plotně zpěníme na sádle cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky a prudce je […]