Archiv pro štítek: kachna

Kachna pečená v Remosce

Napsat komentář

1 kachna kmín sůl Očištěnou osekanou kachnu osolíme vně i uvnitř, posypeme trochou kmínu a vložíme do předehřáté hluboké pánve Remosky. Je-li kachna delší, ustřihneme nůžkami na drůbež „biskupa“ a postavíme jej vedle, aby se tučná kůže dobře vypekla. Podlijeme asi 4 lžícemi vody a toto množství šťávy udržujeme po celou dobu pečení. Je-li vypečeno […]

Rizoto z drůbků

Napsat komentář

2 kachní drůbky (nebo 1 husí)                                       1 šálek hrášku trochu kořenové zeleniny a kousek cibule                      1 lžíce másla 1 šálek povařené rýže                                                  petrželová nať 1 lžička hladké mouky                                                  sůl 5 dkg sýra na strouhání                                                2 lžíce strouhané housky na zdobení: rajče, ředkvička apod.   Očištěné drůbky uvaříme v osolené vodě s kořenovou zeleninou do měkka. Vody dáme […]