20 dkg polohrubé mouky 3 lžíce mléka 10 dkg tuku 2 dkg droždí 1 lžíce cukru Nepravá šlehačka: 4 dkg hrubé mouky 8 dkg cukru ¼ l mléka 8 dkg másla Z přísad uděláme těsto ve tvaru koule a dáme je na 2 hodiny nebo lépe přes noc kynout do studené vody do většího hrnce. […]
2 šálky hladké mouky ½ lžičky cukru špetka soli 10 dkg másla 1 ½ dkg droždí 2 žloutky 6 lžic mléka marmeláda k plnění Drobenka: 1 lžíce cukru 1 lžíce másla 1 ½ – 2 lžíce hrubé mouky Do mísy dáme osolenou mouku, uděláme důlek, přidáme rozdrobené droždí, cukr, zalijeme vlahým mlékem a necháme zkynout. […]
30 dkg hladké mouky 1 vejce 5 dkg másla 1 lžíce mléka 5 dkg cukru 1 dkg amonia Na krém: ½ l mléka 10 dkg cukru 15 dkg hrubé mouky 15 dkg másla 10 dkg cukru 1 žloutek 1 žloutek Poleva: 1 bílek 10 dkg cukru moučkového Do mouky přidáme cukr, rozdrobíme máslo a přidáme […]
½ kg listového těsta (polotovar) Žloutkový krém: 15 dkg másla 15 dkg cukru kaše z 3/8 l mléka a 1 lžíce hrubé mouky 2 žloutky Z těsta vyválíme plát tenký asi ½ cm. Podle dna pánve Remosky vykrojíme kruhy a podle středové vložky vykrojíme uprostřed otvor. Tento věnec vložíme do nepomaštěné pánve Remosky s vložkou […]
2 vejce 1 rovná lžíce hrubé mouky 2 lžíce cukru máslo na pánev vanilka Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr s vanilkovou příchutí a žloutky. Mouku lehce po povrchu rozprášíme a lehce vmícháme. Pečeme na předehřáté mělké pánvi Remosky, potřené silně máslem. Podáváme s ovocným salátem. Pro snazší vyjmutí z pánve podložíme […]
2 vejce 1 lžíce cukru 6 lžic mléka 1 lžíce hrubé mouky špetka soli máslo na pánev Všechny přísady ušleháme v hrnku a vlijeme na předehřátou mělkou nebo střední pánev Remosky, potřenou máslem bezprostředně před nalitím těsta, aby se máslo nepřepálilo. Pečeme do růžova, přibližně 10 – 12 minut. Podáváme s rozmělněnými čerstvými jahodami nebo […]
1 ½ lžíce másla nebo 1 lžíce sádla 2 žloutky ½ kg vařených prolisovaných brambor 20 dkg hrubé mouky 10 dkg strouhaného sýra sůl 5 dkg másla lžíce másla na formu Na omáčku: 2 lžíce rajčatového protlaku sůl lžička másla cukr lžička hladké mouky Do mísy dáme brambory, žloutky, sůl, polovinu sýra a tekuté máslo, […]
asi ¾ kg vařených studených lisovaných bramborů ½ kg hub 3 lžíce sádla 20 dkg hrubé mouky lžička petrželové natě sůl 1 středně velká cibule Houby drobně nakrájíme. Na 1 lžíci sádla osmahneme sklovitě jemně pokrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme houby, osolíme a dusíme do měkka. Osolené brambory smícháme s moukou, protřeseme a přidáme […]
1 kuře 1 středně velká cibule sůl ¼ l čerstvé smetany 6 dkg másla 1 lžíce hrubé mouky V hluboké pánvi Remosky zpěníme na másle drobně pokrájenou cibuli, vložíme na ni rozčtvrcené osolené kuře, opečeme po obou stranách bez podlévání a pak mírně podlité dusíme do měkka. Hotové zalijeme smetanou s rozkvedlanou moukou a necháme […]
Zaječí hřbet nebo kýty 5 dkg slaniny 1 lžíce másla 1 lžíce octa 1 cibule středně velká 1 bobkový list kousek celeru, méně petržele a mrkve sůl 5 zrnek pepře ½ kyselé smetany 3 zrnka nového koření 1 lžíce hrubé mouky špetka tymiánu kousek citronové kůry Odblaněného zajíce rozdělíme tak, aby se vešel do Remosky. […]