3 větší porce kapra ½ citronu plná lžíce másla 1 vařené vejce sůl petrželová nať Porce kapra omyjeme, střed porce nařízneme, do otvoru vložíme kolečko citronu s kůrou, ale bez jader, osolíme a pečeme na másle ve střední předehřáté pánvi Remosky celkem asi 10 minut. Porce ryby urovnáme na mísu a posypeme je usekanou petrželovou […]
Asi 80 dkg ryby v porcích, ne silnějších než prst sůl másla podle potřeby citron Mořskou rybu zakapeme citronem a necháme půl hodiny odležet (u sladkovodní toho není třeba). Pak porce ryby osolíme a okořeníme podle chuti. Těleso Remosky předehřejeme 10 minut na střední pánvi. Porce ryby potřeme máslem, vložíme do Remosky na kruh z […]
1 velké kuře 5 dkg másla špetka tlučeného pepře 5 dkg směsi: celer, mrkev, petržel sůl trochu vývaru Omáčka: 1 lžíce másla 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce mouky ¼ l čerstvé smetany 4 lžíce bílého vína 1 žloutek Očištěné, osolené, opepřené kuře udusíme na másle s osmaženou kořenovou zeleninou do měkka. Při dušení podléváme […]
Zaječí hřbet nebo kýty 5 dkg slaniny 1 lžíce másla 1 lžíce octa 1 cibule středně velká 1 bobkový list kousek celeru, méně petržele a mrkve sůl 5 zrnek pepře ½ kyselé smetany 3 zrnka nového koření 1 lžíce hrubé mouky špetka tymiánu kousek citronové kůry Odblaněného zajíce rozdělíme tak, aby se vešel do Remosky. […]
½ kg skopového ze hřbetu citron 2 ledvinky zelená petržel 1 cibule cibulová nať 1 lžíce octa sůl, pepř Ze hřbetu nakrájíme plátky a ledvinky rozpůlíme. Vše vložíme na 2 – 3 hodiny do marinády z octa, cibule, petržele a citronové šťávy. Pak napichujeme střídavě maso a ledvinky na jehlici, osolíme, opepříme a opečeme v […]
1 telecí koleno citronová šťáva ½ šálku oleje petrželová nať 1 velká cibule pepř 5 čerstvých nebo zmrazených rajčat sůl 2 stroužky česneku 1 sklenka vína trochu hladké mouky Příčně pokrájené maso osolíme, obalíme v mouce. Na hluboké nebo střední pánvi Remosky rozpálíme olej, vložíme na něj maso a kolečka cibule a opečeme do hněda. […]
4 telecí řízky 1 lžíce másla asi 10 dkg vařeného uzeného masa citron 1 lžíce másla sůl 1 šálek husté smetany hladké mouky podle potřeby Naklepané řízky osolíme, poprášíme moukou, naplníme na nudličky nakrájeným uzeným masem, stočíme a ovážeme nití. Vložíme je do předehřáté hluboké pánve Remosky na rozehřáté (nepřepálené) máslo a po všech stranách […]
4 telecí řízky nebo libové vepřové 1 lžíce másla 1 plná lžíce kaparů trocha vývaru 1 šálek mléka citronová kůra 1 lžička hladké mouky sůl 1 šálek kyselé smetany Naklepané, osolené, moukou poprášené řízky upečeme ve středně hluboké pánvi Remosky na másle. Pak je podlijeme mlékem, přidáme kousek citronové kůry a dusíme asi 20 minut. […]