1 velké kuře 5 dkg másla špetka tlučeného pepře 5 dkg směsi: celer, mrkev, petržel sůl trochu vývaru Omáčka: 1 lžíce másla 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce mouky ¼ l čerstvé smetany 4 lžíce bílého vína 1 žloutek Očištěné, osolené, opepřené kuře udusíme na másle s osmaženou kořenovou zeleninou do měkka. Při dušení podléváme […]
Zaječí hřbet nebo kýty 5 dkg slaniny 1 lžíce másla 1 lžíce octa 1 cibule středně velká 1 bobkový list kousek celeru, méně petržele a mrkve sůl 5 zrnek pepře ½ kyselé smetany 3 zrnka nového koření 1 lžíce hrubé mouky špetka tymiánu kousek citronové kůry Odblaněného zajíce rozdělíme tak, aby se vešel do Remosky. […]
Asi ¾ kg libového masa (plec) 1 cibule 1 lžíce másla lžička hořčice 2 lžíce pokrájeného celeru sůl 1 rajče (čerstvé nebo zmrazené) lžička polohrubé mouky 3 zrnka pepře ¼ l smetany 1 zrnko nového koření 3 lžíce bílého vína Na másle ve střední pánvi Remosky zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme celer, rajče a ostatní přísady. […]
Asi ¾ kg masa z kýty 5 dkg slaniny 5 dkg moravského uzeného 1 malá mrkev 1 sladkokyselá okurka trochu hladké mouky kousek celeru sklenka bílého vína sádla podle potřeby sůl Maso protkneme klínky slaniny, okurky, uzeného masa a osolíme. Zbytek slaniny, mrkve a jemně krájenou kořenovou zeleninu dusíme se sádlem v hluboké pánvi Remosky. […]
½ kg hovězí kližky sůl 1 lžíce sádla 1 velká cibule 1 lžička másla 1 větší mrkev 1 lžička hladké mouky ½ celeru ¼ menší hlávky zelí 2 zrnka nového koření 1 bobkový list 5 zrnek pepře V hlubší pánvi Remosky na plotně zpěníme na sádle cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky a prudce je […]
4 roštěnky nebo plátky z kýty 1 lžíce sádla sůl, hladké mouky podle potřeby petrželová nať 1 lžička másla 1 menší cibule 1 malá mrkev ½ petržele ¼ l kyselé smetany 1 lžíce polohrubé mouky ½ malého celeru Roštěnky na okraji nařízneme, aby se nekroutily, a naklepeme. Posolíme je po obou stranách a […]