20 dkg vařených prolisovaných brambor 8 dkg másla 20 dkg hladké mouky sůl na špičku nože kypřícího prášku Přísady smícháme, vyválíme tenký plát velikosti dna pánve Remosky, přeneseme do pomaštěné pánve a rádlem nakrájíme tyčinky (viz vyobrazení str. …). Pak je potřeme vejcem, nebo jen bílkem a posypeme solí a kmínem, nebo mákem. Přiklopíme středně […]
24 dkg prolisovaných vařených studených brambor 6 dkg másla 8 dkg cukru 24 dkg polohrubé mouky 2 vejce malá špetka soli 1 balíček kypřícího prášku Máslo, cukr a vejce utřeme do pěny, přidáme sůl, brambory a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pak těsto po částech na vále vyválíme, nakrájíme čtverečky, naplníme tuhou marmeládou a utvoříme […]
½ kg polohrubé mouky 3 dkg droždí 2 vařené, středně velké, strouhané brambory rovná lžička soli 4 lžíce tekutého másla citronová kůra 1 – 1 ½ lžíce cukru vanilka ¼ l mléka tuk na pečení 1 – 2 žloutky Postup jako u předchozího předpisu.
2 – 3 vejce 3 lžíce vody, nebo mléka šálek pokrájeného vařeného nebo pečeného masa sůl 2 – 3 vařené brambory lžíce másla pažitka V pánvi Remosky rozehřejeme máslo, opečeme na něm na drobné kostky na krájené brambory a později přidáme maso a prohřejeme. Pak přilijeme osolená vejce rozkvedlaná s mlékem nebo s vodou a […]
1 kg brambor 2 vejce 1 lžíce másla 10 dkg strouhaného sýra sůl tuk na pánev Oškrábané brambory uvaříme v menším množství osolené vody a necháme vodu téměř vyvařit. Jakmile jsou měkké, scedíme je, prolisujeme, přidáme máslo, žloutky, podle potřeby sůl, strouhaný sýr a naposled tuhý sníh z bílků. Směs buď nastříkáme sáčkem do vymaštěné […]
½ kg vařených brambor tuk na pánev 2 hrsti suchých hub hrst strouhané žemle 1 lžička másla šálek čerstvé smetany ½ malé cibule 2 vejce sůl 1 lžíce másla kmín Oprané houby namočíme a potom dusíme na zpěněné cibuli s kmínem do měkka. Brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme a promícháme s houbami a strouhanou […]
1 ½ lžíce másla nebo 1 lžíce sádla 2 žloutky ½ kg vařených prolisovaných brambor 20 dkg hrubé mouky 10 dkg strouhaného sýra sůl 5 dkg másla lžíce másla na formu Na omáčku: 2 lžíce rajčatového protlaku sůl lžička másla cukr lžička hladké mouky Do mísy dáme brambory, žloutky, sůl, polovinu sýra a tekuté máslo, […]
3 šálky vařených strouhaných brambor sůl 1 šálek mouky 2 lžíce sádla nebo másla Brambory osolíme a pomícháme s moukou tak, aby vznikla drobenka. Směs vsypeme do silně vymaštěné hlubší pánve Remosky a pokapeme máslem, nebo sádlem. Pečeme do růžova. Podáváme buď samostatně k čaji, nebo polévce, nebo jako příloha k dušené zelenině.
½ kg vařených brambor sůl 1 šálek pokrájeného vařeného uzeného masa kmín 1 šálek pokrájených čerstvých hub 1 lžíce másla na pánev 1 lžička másla 1 šálek mléka petrželová nať strouhaná houska 2 vejce Houby dusíme na másle s petrželí. (Suché předem na ½ hodiny namočíme). Brambory nakrájíme na plátky. Hlubokou pánev Remosky silně vymastíme, […]
½ kg vařených brambor asi 5 rajčat 15 dkg salámu 2 vejce 1 ½ lžíce másla nebo sádla sůl šálek mléka Rajčata krátce spaříme, zchladíme a oloupeme. Nakrájíme rajčata i brambory na kolečka. Hlubokou pánev Remosky silně vymastíme. Salám drobně nakrájíme a lehce promícháme s bramborami a rajčaty. Přiklopíme předehřátým tělesem, a jakmile se pokrm […]