Archiv pro štítek: bobkový list

Pečená marinovaná treska

strouhané housky podle potřeby 1 kg tresky s kůží ½ šálku oleje másla podle potřeby 4 – 5 lžic 4 % octa pohárek bílého vína sůl trochu mléka 5 zrnek pepře ½ citronu 1 bobkový list Z tresky stáhneme kůži , odstraníme ploutve a vykostíme ji. Tímto způsobem si připravíme levnější filé. Rozdělíme na porce, […]

Těftěly

½ kg mletého masa (hovězí a vepřové) 3 lžíce rajčatového protlaku 1 menší cibule trochu hladké mouky petrželová nať 2 stroužky česneku 2 žemle 5 zrnek pepře sůl ½ bobkového listu 2 lžíce oleje 1 lžíce másla Na lžičce másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať a směs hned vlijeme do mísy na maso […]

Bažant pečený s nádivkou

1 bažant sůl 5 dkg slaniny pepř 5 dkg másla bobkový list Nádivka: 10 dkg telecích nebo vepřových jater pepř bažantí játra 1 houska namočená v mléce sůl 5 dkg slaniny Příprava nádivky: Játra jemně umeleme a na strojku prolisujeme i vymačkanou housku. Slaninu nakrájíme na kostičky a přidáme k játrům. Osolíme a okořeníme. Naplníme […]

Pečený zajíc na smetaně

Zaječí hřbet nebo kýty 5 dkg slaniny 1 lžíce másla 1 lžíce octa 1 cibule středně velká 1 bobkový list kousek celeru, méně petržele a mrkve sůl 5 zrnek pepře ½ kyselé smetany 3 zrnka nového koření 1 lžíce hrubé mouky špetka tymiánu kousek citronové kůry Odblaněného zajíce rozdělíme tak, aby se vešel do Remosky. […]

Pečený zajíc přírodní

4 porce zaječího hřbetu 5 dkg slaniny 1 větší cibule sůl 1 lžíce másla 5 zrnek pepře 1 malý bobkový list 1 lžíce octa 4 % 1 rovná lžíce hladké mouky Porce hřbetu protkneme po vlákně proužky slaniny a osolíme. Zbytek slaniny vyškvaříme v hluboké pánvi Remosky, přidáme máslo, pokrájenou cibuli a zpěníme. Opečeme na […]