1 šálek zbytků bílého masa                                           1 malá cibule

½ šálku žampionů nebo hříbků                                      2 žloutky

2 sardele                                                                     50 dkg másla

2 lžíce strouhaného sýra

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli a žampiony, přidáme jemně usekané maso a necháme osmahnout. Po odstavení s ohně přidáme žloutky a sardele. Plníme do vymaštěných, houskou vysypaných mušlí (můžeme též použít hliníkové folie), pokapeme máslem a posypeme sýrem. Remosku silně předehřejeme, vložíme mušle a zapečeme. Ragú zdobíme dílky citronu.