4 vepřové řízky nebo kotlety cibule sůl hořčice oleje podle potřeby Řízky nebo vykostěné kotlety překrojíme na 2 – 3 menší kusy, naklepeme, posolíme a napícháme na špejle. Potřené olejem vložíme do silně předehřáté mělké pánve Remosky a na každé straně asi 5 minut opečeme. Podáváme na chlebě, slabě potřené hořčicí a sypané zelenou cibulí.
Asi ½ kg vepřového plecka nebo ramínka sůl 1 stroužek česneku špetka kmínu 1 lžíce hladké mouky 1 lžíce sádla Maso rozdělíme na 6 nebo 9 kousků tak, aby byly vyšší, nikoli ploché jako řízky, nejlépe je dělíme po svalovém vazivu. Potřeme je česnekem utřeným se solí a prudce na sádle ve střední pánvi Remosky […]
Asi ½ kg vepřového plecka, ramínka, nebo kýty 1 malá cibule lžička hladké mouky 1 lžíce sádla 1 větší kapusta sůl pepř Maso v celku omyjeme, nakrájíme přes vlákno na plátky, naklepeme, osolíme, na sádle v předehřáté Remosce po obou stranách prudce opečeme. Pak přidáme jemně nakrájenou cibuli, osmahneme ji do světležluta, mírně podlijeme a […]
80 dkg vepřového malá hlávka zelí 1 velká cibule sladká paprika 1/8 l kyselé smetany sůl máslo podle potřeby V hluboké pánvi Remosky na másle osmažíme cibuli, přidáme papriku a maso nakrájené na kostky. Osolíme a mírně podlité dusíme zvolna asi ½ hodiny. Mezitím nakrájíme zelí na nudličky, přidáme do pánve, přidáme ještě máslo, smetanu, […]
Asi ¾ kg libového masa (plec) 1 cibule 1 lžíce másla lžička hořčice 2 lžíce pokrájeného celeru sůl 1 rajče (čerstvé nebo zmrazené) lžička polohrubé mouky 3 zrnka pepře ¼ l smetany 1 zrnko nového koření 3 lžíce bílého vína Na másle ve střední pánvi Remosky zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme celer, rajče a ostatní přísady. […]
Asi ¾ kg masa z kýty 5 dkg slaniny 5 dkg moravského uzeného 1 malá mrkev 1 sladkokyselá okurka trochu hladké mouky kousek celeru sklenka bílého vína sádla podle potřeby sůl Maso protkneme klínky slaniny, okurky, uzeného masa a osolíme. Zbytek slaniny, mrkve a jemně krájenou kořenovou zeleninu dusíme se sádlem v hluboké pánvi Remosky. […]