1 ½ dkg droždí 1 rovná lžíce cukru 1/8 kg másla ½ lžičky soli 8 plných lžic polohrubé mouky 1 vejce 3 lžíce mléka Přísady spojíme v těsto, vyválíme plát necelý ½ cm silný, vykrojíme oválky nebo kolečka nebo podle pravítka rádýlkem čtverečky. Necháme je na nepomaštěné mělké a střední pánvi kynout, pak potřeme rozšlehaným […]
16 dkg polohrubé mouky 4 lžíce mléka 10 dkg másla sůl 1 dkg droždí Ve vlahém mléce necháme změknout droždí. Do mouky rozdrobíme nahřáté máslo, osolíme a přilijeme kvásek. Vyválíme váleček, nakrájíme kousky a tvoříme preclíčky.
18 dkg hladké mouky sůl 8 dkg másla studená voda 1 vejce Těsto zaděláme studenou vodou, vyválíme čtverec, třikrát přeložíme jako těsto máslové. Nakrájíme čtverečky, potřeme vejcem a pečeme v silně předehřáté Remosce postupně v mělkých nebo středních pánvích.
27 dkg hladké mouky 10 dkg cukru 15 dkg másla 2 žloutky Náplň: 14 dkg oříšků 2 bílky 14 dkg cukru vanilka Z přísad uděláme na vále těsto, nakrájíme na malé kousky a vtiskneme je do plechových formiček na rohlíčky nebo jiného tvaru tak, aby těsto tvořilo jen tenké stěny a střed zůstal prázdný. Do […]
8 dkg másla mletý hřebíček 14 dkg cukru skořice 10 dkg loupaných strouhaných mandlí nové koření 14 dkg hladké mouky 1 vejce na potření Těsto zpracujeme na vále. Tence vyválíme, vykrojíme tvary, potřeme a do středu dme kousek kandovaného ovoce nebo oříšek. Pečeme postupně ve střední a mělké pánvi Remosky.
30 dkg polohrubé mouky 15 dkg cukru 8 dkg kokosu 1 vejce 15 dkg másla Zpracujeme jako obvykle sušenky a pečeme postupně v tukem potřené, mělké nebo střední pánvi Remosky.
25 dkg hladké mouky 2 žloutky 10 dkg strouhaných ořechů vanilka 10 dkg cukru citronová kůra 12 dkg másla 1 lžíce kakaa Na vál dáme mouku, cukr, kakao, ořechy, rozdrobíme nahřáté máslo a přidáme žloutek. Zpracujeme těsto, velmi tence je vyválíme a vypichujeme kolečka. Pečeme na mělké pánvi Remosky, potřené bílým tukem. Hotové uložíme v […]
20 dkg vařených prolisovaných brambor 8 dkg másla 20 dkg hladké mouky sůl na špičku nože kypřícího prášku Přísady smícháme, vyválíme tenký plát velikosti dna pánve Remosky, přeneseme do pomaštěné pánve a rádlem nakrájíme tyčinky (viz vyobrazení str. …). Pak je potřeme vejcem, nebo jen bílkem a posypeme solí a kmínem, nebo mákem. Přiklopíme středně […]
10 dkg másla 4 – 5 lžic mléka 15 dkg sýra na strouhání 1 dkg droždí 20 dkg hladké mouky sůl 1 vejce kmín Droždí necháme v mléce vzejít. Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme pouze 10 dkg strouhaného sýra (tj. 2/3) z celkového množství, žloutek, sůl a zaděláme vzešlým kváskem. Těsto tence vyválíme na plát, […]
¼ kg hladké mouky 8 dkg másla sůl 1/8 l mléka Do osolené mouky rozdrobíme máslo a těsto zaděláme mlékem. Můžeme ochutit buď tlučeným kmínem, nebo paprikou, nebo ponecháme bez příchutě. Těsto tence vyválíme, nakrájíme tvary a pečeme do zlatova.