I.                                                                                 II.

¾ kg másla                                                                 7 dkg hladké mouky

6 dkg hladké mouky                                                     1 žloutek

1 žloutek                                                                     sůl

1 šálek hladké mouky                                                   smetany podle potřeby

15 dkg strouhaného sýra                                              1 lžíce rumu nebo destilátu

Náplň:

2 velká jablka                                                               hrozinky

cukr                                                                            skořice podle obliby

Z přísad uvedených I. uděláme malou čtvercovou placku a dáme ji do chladu. Z přísad uvedených II. uděláme vláčné těsto a vyválíme na malík silný čtverec. Máslovou placku na toto těsto položíme přes roh a okraje přehneme jako dopisní obálku. Dobře je utěsníme, aby se při válení máslo nelepilo na vál. Pak těsto vyválíme na obdélník, přeložíme natřikrát, opět vyválíme a to opakujeme celkem pětkrát bez obvyklého odpočívání. Pak těsto vyválíme na obdélník, vykrojíme kruh podle pánve Remosky a střed podle kuželu, vzniklý věnec těsta vložíme do nepomaštěné středně hluboké pánve Remosky, poklademe plátky jablek, pocukrujeme, poklademe rozinkami a ze zbylého těsta aniž bychom je dohromady hnětly, nakrájíme proužky, které položíme před jablka, potřeme je bílkem. Přiklopíme silně předehřátým tělesem, aby se rychle peklo a nevyprýštilo máslo. Hotový moučník pocukrujeme.