½ kg kapusty 2 stroužky česneku ¼ kg libového vepřového masa pepř sůl 2 vejce 1 lžíce másla nebo sádla tuk a strouhaná houska na pánev plná lžíce hladké mouky Kapustu zvolna uvaříme v osolené vodě. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme a povaříme na hustší omáčku a odstavíme. Okapanou kapustu usekáme, […]
6 – 8 listů kapusty vývar 1 lžíce másla nebo sádla Náplň: 1 lžíce tuku sůl ½ středně velké cibule pepř 40 dkg vepřového mletého masa 2 šálky vařené rýže vývar Příprava náplně: Na tuku zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme maso a společně podusíme. Osolíme, opepříme a smícháme s rýží. Listy kapusty krátce spaříme, žebra […]
1 sklenice fazolových lusků šálek mléka 6 dkg másla 4 vejce 2 lžíce polohrubé mouky petrželová nať sůl strouhaná houska Na rozehřáté máslo dáme mouku, jakmile se spojí, přilijeme po částech mléko a uvaříme hustou kaši. Do polovychladlé přidáme žloutky, sůl, petrželovou nať a okopané fazolové lusky. Naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs […]
40 dkg zmražených fazolových lusků půl šálku mléka sůl 2 vejce lžička másla Krém: 2 vejce sekaná petrželová nať sůl 1 lžíce polohrubé mouky 5 dkg strouhaného parmezánu nebo jiného sýra strouhaná houska Zmražené pokrájené fazolové lusky vložíme do rendlíku na rozehřáté máslo, osolíme a dusíme do vysmahnutí šťávy. Střední pánev Remosky vymastíme, vysypeme strouhanou […]
40 dkg fazolových lusků 2 žloutky 2 lžíce másla sůl 1 plná lžíce nasucho opražené mouky strouhaná houska šálek mléka petrželová nať Fazolové lusky vložíme na polovinu másla, osolíme, podlijeme a do měkka udusíme. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme mouku, jakmile se spojí, zalijeme po částech mlékem a uvaříme husou kaši. Do polovychladlé přidáme postupně […]
40 dkg řezaných fazolových lusků 4 vejce 1 lžíce másla nebo tuku 4 lžíce mléka sůl petrželová nať Nerozmražené fazole vložíme do střední pánve Remosky na rozehřáté máslo, osolíme a dusíme do měkka. Podáváme je nepatrně, aby se šťáva ke konci vydusila. Pak přilijeme osolená vejce nastavená mlékem a necháme bez míchání ztuhnout. Posypeme sekanou […]
4 středně velké brukve lžička hladké mouky 4 dkg másla petrželová nať sůl Náplň: šálek mletého vařeného nebo pečeného masa sůl 1 žemle 1 žloutek mléko na namočení housky 2 dkg másla zelená petržel Umleté maso a vymačkanou namočenou žemli smícháme se žloutkem, osolíme, přidáme sekanou petrželovou nať a tekuté máslo. Oloupané brukve rozpůlíme, vydlabeme, […]
2 větší brukve (zimní druh) 5 dkg strouhaného sýra sůl šálek kyselé smetany lžička másla Brukve nakrájíme na kostky o něco větší, než krájíme housku do knedlíků. Vložíme do střední pánve Remosky, osolíme a do jedné třetiny podlité vývarem nebo vodou je dusíme téměř do měkka, šťávu necháme vysmahnout, přidáme máslo, brukve posypeme sýrem, zalijeme […]
asi ¾ kg vařených studených lisovaných bramborů ½ kg hub 3 lžíce sádla 20 dkg hrubé mouky lžička petrželové natě sůl 1 středně velká cibule Houby drobně nakrájíme. Na 1 lžíci sádla osmahneme sklovitě jemně pokrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme houby, osolíme a dusíme do měkka. Osolené brambory smícháme s moukou, protřeseme a přidáme […]
30 dkg čerstvých hub sůl asi 25 – 30 dkg trhaných krupek kmín 3 lžíce sádla (vepřové nebo husí) pepř 1 středně velká cibule majoránka 2 stroužky česneku Dobře oprané krupky vaříme v osolené vodě s kouskem sádla do měkka. Houby drobně nakrájíme, na polovině sádla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme houby, kmín, osolíme a […]