4 kotlety sůl
másla podle potřeby 1 pohárek červeného vína
strouhané housky podle potřeby 5 dkg sýra na strouhání

Naklepané kotlety osolíme, potřeme máslem a obalíme ve strouhané housce smíchané se sýrem. Pečeme na silně vymaštěné, předehřáté, středně hluboké pánvi. Po 10 minutách podlijeme vínem, necháme přejít var a podáváme se suchou rýží.