Asi ¾ kg masa z kýty 5 dkg slaniny
5 dkg moravského uzeného 1 malá mrkev
1 sladkokyselá okurka trochu hladké mouky
kousek celeru sklenka bílého vína
sádla podle potřeby sůl

Maso protkneme klínky slaniny, okurky, uzeného masa a osolíme. Zbytek slaniny, mrkve a jemně krájenou kořenovou zeleninu dusíme se sádlem v hluboké pánvi Remosky. Pak přidáme připravené maso a opečeme je po všech stranách. Dále při mírném podlévání pečeme do měkka. Ke konci podléváme vínem a zahustíme moukou. Šťávu procedíme.
Příloha: opékané brambory, rýže, dušená zelenina. Zbylou pečeni podáváme tence krájenou studenou.