1 kg ryby 1 lžíce rajčatového protlaku
1 cibule strouhaná houska
hladké mouky podle potřeby petrželová nať
1 lžíce másla víno
sůl

Očištěnou rybu v porcích osolíme, poprášíme moukou, vložíme do vymaštěné střední pánve Remosky, posypeme cibulí a petrželovou natí, pokapeme máslem, přiklopíme předehřátým tělesem a pečeme 10 minut. Protlak zředíme vývarem, přidáme víno a nalijeme na rybu. Povrch posypeme strouhanou houskou, pokapeme máslem a pečeme ještě 15 minut. Příloha: brambory.