½ kg skopového ze hřbetu citron
2 ledvinky zelená petržel
1 cibule cibulová nať
1 lžíce octa sůl, pepř

Ze hřbetu nakrájíme plátky a ledvinky rozpůlíme. Vše vložíme na 2 – 3 hodiny do marinády z octa, cibule, petržele a citronové šťávy. Pak napichujeme střídavě maso a ledvinky na jehlici, osolíme, opepříme a opečeme v mělké pánvi předehřáté Remosky. Po upečení sejmeme a jehlice a podáme posypané cibulovou natí a zelenou petrželí, obložíme citronem. Příloha: rýže, chléb.