1 telecí koleno citronová šťáva
½ šálku oleje petrželová nať
1 velká cibule pepř
5 čerstvých nebo zmrazených rajčat sůl
2 stroužky česneku 1 sklenka vína
trochu hladké mouky

Příčně pokrájené maso osolíme, obalíme v mouce. Na hluboké nebo střední pánvi Remosky rozpálíme olej, vložíme na něj maso a kolečka cibule a opečeme do hněda. Mírně podlijeme a dusíme, později přidáme prolisovaná rajčata (nebo jen oloupaná, pokrájená na dílky), usekaný česnek, víno, pepř, přisolíme a dusíme do měkka a do zhoustnutí šťávy. Upravíme chuť citronovou šťávou a přidáme usekanou petrželovou nať. Příloha: spagety omaštěné máslem a sypané parmezánem nebo čedarem.