4 telecí řízky 1 lžíce másla
asi 10 dkg vařeného uzeného masa citron
1 lžíce másla sůl
1 šálek husté smetany hladké mouky podle potřeby

Naklepané řízky osolíme, poprášíme moukou, naplníme na nudličky nakrájeným uzeným masem, stočíme a ovážeme nití. Vložíme je do předehřáté hluboké pánve Remosky na rozehřáté (nepřepálené) máslo a po všech stranách opečeme. Pak mírně podlité dusíme do měkka a nakonec zalijeme smetanou smíchanou se lžičkou mouky a necháme přejít var. Podáváme s dílky citronu. Příloha: rýže, brambory, spagety.