4 větší kotlety nebo řízky sůl
másla podle potřeby trochu vývaru
strouhané housky podle potřeby 1 středně velká cibule
5 dkg strouhaného sýra 1 dl červeného vína

Naklepané kotlety osolíme, potřeme silně máslem, obalíme ve strouhané housce a vložíme do silně vymaštěné středně hluboké pánve Remosky. Posypeme jemně krájenou cibulí a strouhaným sýrem. Pečeme pokropené máslem asi 10 – 12 minut, podlijeme vývarem a červeným vínem.
Příloha: rýže.